藜麦的10大健康益处

无论您是获得认证的迷还是仍处于“ qwin-o-ah”阶段，您都不能否认奎奴亚藜如今无处不在。前往您当地的咖啡馆，尝试用黏稠的棕色谷物来盛满沙拉，这很可能使您不走运。但是藜麦的迅速崛起并不是白天早午餐的另一种流行方式。实际上，藜麦对健康的益处与古代谷物本身一样，具有混合性和确立性。

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什么是藜麦？

藜麦是几千年前生于南美心脏地带，最初被印加人称为母粮，但在过去的几年中，这种谷物已被称为“超级食品”。尽管该术语已被巧妙地推销为巧妙的营销手段，但藜麦的健康益处却没有。实际上，对藜麦营养的研究表明，由于某些关键特性，这种食物对您的整体健康有重大促进作用。但是在我们深入研究细节之前，有必要确切了解什么是藜麦。

根据 全谷物理事会 藜麦是一种无麸质的全谷物碳水化合物，由 藜藜 植物。由于全谷类食品以草食为特征，这意味着对古老的问题“藜麦是谷类食品”的回答令人惊讶地没有。尽管在视觉上有相似之处，但藜麦并不是谷物，但口语称其为藜麦并不少见。具体来说，藜麦有120多个不同的品种，但在大多数情况下，我们看到藜麦是三种主要变体之一。

• 白藜麦 –白藜麦具有蓬松的后煮质地，并且与大米的质地更相似。
• 红藜 –烹饪后保持其形状和颜色更多。与白藜麦的柔和苦味相比，红藜麦还具有令人愉悦的口感和浓郁的口感。
• 黑藜 –黑藜麦比前两种口味更香脆，更甜，是一种后天的味道。

藜麦的营养成分和价值

从基本的角度看，每杯藜麦的营养价值是广泛的。奎奴亚藜涵盖一系列关键的常量营养素，具有复杂多样的营养成分。在一杯藜麦藜麦（185克）中，这些都是您可以期望找到的营养物质。

• 蛋白质： 8克
• 纤维： 5克
• 镁： RDA的30％
• 磷： RDA的28％
• 叶酸： RDA的19％
• 铜： RDA的18％
• 铁： RDA的15％
• 锌： RDA的13％
• 钾盐 RDA的9％
• 维生素B1，B2和B6的RDA超过10％

就您获得的营养价值而言，令人惊讶的是，一杯藜麦只含有222卡路里的热量。在这222卡路里中，约含40克碳水化合物和5克脂肪。

藜麦的10大健康益处

正如我们提到的，由于藜麦营养成分丰富，它对健康的好处是广泛而广泛的。如果您想改善自己的日常健康状况并改善饮食，那么添加这种谷物（而不是谷物）是一种简便的方法。这是奎奴亚藜的十大健康益处的清单。

1.富含氨基酸的蛋白质

众所周知，健康饮食的主要特征是蛋白质。必需的大量营养素是肌肉生长，恢复，脑功能和整体健康的理想选择。藜麦的主要健康益处之一是蛋白质含量高，再加上氨基酸的致密结构。

有九种氨基酸被称为必需氨基酸，因为您的身体无法产生这些氨基酸，需要通过饮食来获取它们。藜麦包含所有九种，被称为完整蛋白质。研究还表明，藜麦的营养信息比大多数谷物含有更多，更好的蛋白质。藜麦每杯含8克优质蛋白质（185克），是素食者和纯素食者的绝佳植物性蛋白质来源。

2.纤维堆

藜麦的另一个主要好处是食物的高纤维含量。一 学习 研究发现，在四种不同的藜麦中，每100克的纤维含量在10到16克之间。虽然这对拉面听起来不太像，但大约是大多数谷物的两倍。

对于我们当中相信碳水化合物是魔鬼的生酮爱好者来说，这是一个重大好处。尽管藜麦富含碳水化合物，但藜麦却被称为“纤维碳水化合物”，这意味着只要分配正确的大量营养素结构，藜麦就可以纳入低碳水化合物饮食。重要的是要注意可溶性纤维和不溶性纤维之间的差异，在这种情况下，差异可能会很大。一杯藜麦含有约2.5克不溶性纤维。

3.吨铁

通常，大多数人铁质不足。藜麦的健康益处之一是其矿物质的浓度高，可提供建议的每日摄入量的30％左右。但是，要考虑的一件事是，它还含有一种叫做植酸的物质，可以减少铁的吸收。通过在烹饪前浸泡藜麦，可以减少植酸含量，并使铁更易于吸收。

4.充满赖氨酸

另一个经常被忽略的氨基酸是赖氨酸。必需氨基酸用于形成肉碱，肉碱是人体大多数细胞中发现的一种物质。藜麦的一个主要优点是在每个杯子中​​都可以找到优质的赖氨酸。酸有助于脂肪在细胞中的运输，从而燃烧能量。藜麦摄入量的增加可以帮助您的身体更好地调节能量储存和脂肪沉积，使您在白天更加机敏和活跃。

5.低血糖指数

通常被称为“低GI”，这通常是健康的重要特征。您的血糖指数是一种衡量食物升高血糖水平的快速指标，因此，食用高血糖指数的食物（例如糖）会在跌倒前使您的能量水平升高。

就藜麦而言，低血糖指数的碳水化合物可在持续时间内为您提供更长久的能量，是日常食用的理想选择。

6.富含镁

与铁相似，藜麦的营养成分富含镁。这种矿物质对肌肉恢复和整体健康至关重要，因为它有助于刺激肌肉纤维。再一次，在蒸煮前先浸泡藜麦以除去植酸。

7.黄酮含量高

富含营养和维生素的食物对您有益，这并不奇怪，但是藜麦的健康益处不仅仅限于简单的添加。由于藜麦是一种植物种子，而不是谷物，因此该食品中含有大量植物特有的抗氧化剂，即类黄酮。

其中，槲皮素和山奈酚具有抗炎，抗病毒和抗抑郁的特性，因此极为有益。

8.高抗氧化剂

藜麦中的抗氧化剂含量极高，这是一项重要的健康益处。这些物质被认为有助于抵抗衰老，并保护人体免受许多具有挑战性的疾病的困扰。

9.可以帮助你减肥

不用说，但是为了减肥，您需要吃的卡路里比消耗的卡路里少。某些食物比其他食物更能促进体重减轻，藜麦的主要健康益处之一是对代谢的影响。藜麦的蛋白质含量高，营养研究表明，这种食物既可以增加新陈代谢，又可以显着降低食欲。此外，丰富的纤维密度可以使您长时间保持饱胀，这可能会抑制食欲，使您少吃卡路里。

10.无麸质

面筋是所有食品中最讨厌的一种，在过去几年中，它们的包装非常糟糕。实际上，仅在美国，就有大约三分之一的人试图减少面筋的摄入量，这是奎奴亚藜越来越受欢迎的主要原因。

事实证明，古老的谷物是不耐筋筋且不能吃面包和面食的人的合适替代品。同样，在典型的无麸质成分（如精制的木薯，马铃薯，玉米和米粉）上吃藜麦可以显着增加饮食中的营养和抗氧化价值。

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一般常见问题

藜麦为什么是超级食品？

藜麦富含纤维，矿物质，抗氧化剂和所有九种必需氨基酸，使其成为地球上最健康，最营养的食品之一。

你可以吃藜麦减肥吗？

藜麦富含碳水化合物，但蛋白质含量也很高，既可以增加新陈代谢，又可以显着降低食欲。大量的纤维可能会增加饱腹感，使您总体上少吃卡路里。

藜麦比米饭对您有好处吗？

虽然藜麦和糙米的卡路里含量和膳食纤维含量相似，但是藜麦每份确实含有较高的蛋白质和较低的碳水化合物，因此对您来说稍好一些。