大厨用25刀展示47种技能

Abe Hiroki是En Japanese Brassiere的行政总厨。他还是Bon Appetit视频25刀,47刀技术的指南。在短短的四分钟内,Hiroki展示了用厨师刀,削皮刀,面包刀以及其他许多类型的切割方法,从简单的黄油刀到日本的Santoku。 Hiroki还会显示您应该使用哪种刀来切割陆地动物,海鲜,蔬菜和水果以及烘焙食品。

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厨刀1

该视频没有太多对话-实际上,没有任何对话。但是它确实显示出了一位大厨用刀展示他的技能。学习这些技能将需要时间,甚至可能需要一些专业的指导。谁甚至知道一开始有47种刀技能?关键是要开始使用高质量的刀片,然后使其保持锋利。观看Hiroki的工作,很容易看出他只使用最好的刀片。同样很明显,他的刀子得到了完美的照顾,并定期地打磨到剃刀的边缘。

他们几乎神奇般地轻松切片,切块,剥皮,甚至剁碎。您只是将其扔到餐具柜后部的那把厨师刀就不会切割它了-无论是从形象上还是从字面上看。 Cutco赞助了该视频,这将是一个不错的起点。

厨刀1

至于实际学习技能,互联网上有大量的文章和视频清单,可深入探讨所展示的每种技能。这里还有大量的烹饪学校和社区学校,提供可以磨刀技巧的课程。通过目睹Hiroki展示的令人难以置信的技能来开始您的工作,然后准备进行切片,切块,剁碎等等。

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